Kuru Domatesli ve Sucuklu Makarna

Makarnayı bol tuzlu kaynar suda paket üzerindeki süreden bir dakika eksik, diri kalacak şekilde haşlayın ve haşlama suyundan bir kepçe ayırın.

Sucukları ince halkalar hâlinde doğrayın; geniş bir tavada yağsız olarak orta ateşte kenarları kıvrılıp kızarana dek kavurun.

Kavrulan sucuğun yağına ince doğranmış soğanı ve dilimlenmiş sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.

Şeritler hâlinde kestiğiniz kuru domatesleri ve yağını ilave edip bir iki dakika daha çevirin.

Kremayı dökün, pul biber ve tuzu ekleyin; sos hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın.

Süzdüğünüz makarnayı sosa alıp ayırdığınız haşlama suyuyla kıvamını açın ve iyice harmanlayın.

Rendelenmiş parmesan ve taze fesleğen yapraklarıyla sıcak servis edin.